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品信阳毛尖,不必紧追“明前”

2022-03-30 16:20:22 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

  □大河报·豫视频记者王惟一

  信阳毛尖是中国十大名茶之一,也是河南著名特产之一。正值春茶季,广大市民期待的信阳毛尖新茶终于来了!3月28日,“2022年信阳毛尖茶开采仪式”在信阳市浉河区举行,标志着信阳毛尖进入开采期,2022年新茶即将全面上市。

  今年的信阳毛尖采摘情况如何?是否会受到疫情影响?对普通消费者来说,明前茶真的比雨前茶好吗?记者连线信阳当地茶农、茶行业专家等,为您解读。

  毛尖早茶已上市,群体种需等两三天

  信阳位于中国纬度最高的产茶区——江北茶区,信阳茶基本上是中国四大产茶区中开采最晚的,茶树经过了一个秋冬的休养生息,形成了信阳毛尖丰厚的内质。

  据了解,信阳种植的茶叶分为群体种和外来品种两大类。群体种是信阳本地传统品种,也称旱茶,是在长期的自然选择和人工选择的过程中保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种,耐寒,芽叶瘦小,发芽晚,产量不高,但香气、口感、内质都很好。外来品种主要包括福鼎大白、福鼎大毫、乌牛早等,是从外地引进的,耐寒性较信阳本地种要差,比较适宜栽种在平地或低山,出芽较早,产量高,但口感偏淡,耐泡度差一些。

  昨日,记者连线信阳多位茶农了解到,由于今年天气较冷,茶叶开采时间比往年稍晚一些。目前群体种茶叶能采摘的非常少,预计还要再等两三天才能采摘;最早采摘的是光山地区种植的乌牛早品种,大概3月20日就已经开始采摘了;这两天采摘比较多的是福鼎大白、福鼎大毫品种。

  记者走访郑州各大茶叶市场发现,不少门店已经开始售卖信阳毛尖新茶。目前市面上的茶叶主要是乌牛早、福鼎大白等茶种制成的信阳毛尖,口感鲜爽,但不如群体种口感丰富、回甘强烈,适合一些想尽快尝鲜的人群。如果想要喝到正宗的群体种信阳毛尖,可能还要耐心再等几天。

  采茶工紧缺,或影响毛尖产量

  今年采茶季,疫情影响人员流动,导致采茶工短缺现象比较严重,即使工资上涨,仍然“一工难求”。

  信阳市浉河区是信阳毛尖的主产区,全区茶园面积60万亩,茶叶资源丰富。记者在信阳市人力资源和社会保障局官方网站看到一则“信阳市浉河区春茶生产用工招工信息”,称春茶开采在即,急需招聘采茶工7万人,并给出了较为优厚的条件:包来回路费、包吃包住,包日常生活用品,薪酬按采青叶量计酬,多采多得,浅山和丘陵采区芽头工价40元~45元/斤、一芽一叶工价20元~25元/斤,深山和名山头芽头工价50元~60元/斤。

  据了解,浉河区各产茶乡镇均没有疫情,生产生活秩序正常,已按疫情防控要求严格落实了各项防控措施,并备足了各种防疫物资,确保茶叶生产期间疫情防控安全。采茶人员来时须持48小时核酸检测阴性证明,中、高风险地区人员暂缓前来,采茶期间必须遵守信阳市浉河区新冠肺炎疫情防控要求。

  “现在信阳茶山这边到处都在争抢采茶工。过几天茶叶进入大规模采摘期,如果人手仍然不足,可能会影响今年信阳毛尖的产量。”河南省茶叶商会常务副会长、信阳市明君子茶叶有限公司总经理李学昌说,“今年市场情况比较复杂,一方面,采茶工工资上涨、成本增加、产量下降等因素,可能会导致茶叶价格上涨;但另一方面,茶叶的销路也受到疫情影响,需求量比往年有所降低。目前来看,信阳毛尖市场仍处于一个供需相对平衡的状态,价格也基本与去年持平。”

  专家建议

  信阳毛尖不必盲目追捧明前茶

  信阳毛尖根据上市时间分为“明前茶”和“雨前茶”。由于人们的尝鲜心理和“物以稀为贵”的缘故,清明节前出产的明前茶一向价格昂贵。明前茶和雨前茶究竟有何区别,昂贵的信阳毛尖明前茶是不是“智商税”呢?

  对此,fyxsyzx.org.cn,河南省茶叶商会常务副会长李学昌建议,消费者不必过分追求明前茶、纯芽茶等概念。“历史上,信阳毛尖就不像西湖龙井一样追求明前茶,因为信阳传统的群体种茶叶发芽晚,有些年份根本没有明前茶。其实,ysczjsy.com,2000年以前信阳毛尖基本都没有明前茶,要等到茶园发芽率60%以上才开始采摘,现在发芽率10%~20%就开始采了,会造成茶叶浪费、人工采摘成本增加,茶的价格也高了。”李学昌说,“过早采摘的茶口感不一定好,近些年很受追捧的明前纯芽头茶,外形好看,级别高,价格高,送人有面子,但内质不够丰富,口味偏淡,如果是自己喝的话,建议还是喝传统一芽一叶的毛尖,滋味更浓,价格也更实惠。”

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