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教你在家做四川名小吃红油抄手,简单家常美味,麻辣鲜香,真过瘾

2022-03-29 18:10:44 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

原创 教你在家做四川名小吃红油抄手,简单家常美味,麻辣鲜香,真过瘾

2022-03-21 20:25 来源: 美食小熊猫

原标题:教你在家做四川名小吃红油抄手,简单家常美味,麻辣鲜香,真过瘾

抄手是成都名小吃,从小就爱吃抄手,也跟着家里人学着自己包,一般来说都是买抄手皮回来包,但是最近热衷于使用厨师机,所以顺便出了一个用厨师机做抄手皮的方法

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一、四川红油抄手

主料:面粉250g 盐2g 鸡蛋1个 水90g左右 看鸡蛋的大小若干 淀粉适量

肉馅儿:肥瘦猪肉适量 生姜适量 生抽适量 盐适量 糖适量 鸡精粉适量 鸡蛋适量

制作工艺:

1.做抄手皮的材料放一起和成面团,注意水一点点的加进去,hitech-training.com,每家的鸡蛋大小不同,面粉吸水性也不同,水一定只能少不能多!!!不然压不出来!!!和好的面盖上湿毛巾放置半小时。

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2.分割成小块,用压面机反复压,用最厚的档多压几遍,然后切换到最薄的档,我用的8档压的都还觉得不够薄哈哈哈,看你个人喜欢,压的时候要往面皮上撒干粉,防止粘连,然后修掉边上不齐的,叠起来切片。

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3.猪肉切小块,姜切小块,放入搅拌机搅成肉馅儿,加入鸡蛋,盐,生抽,糖,鸡精粉适量,顺时针方向搅拌,顺时针一定要!!因为这样比乱搅出来更Q一点,我是这么认为的。

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4.搅拌好的肉馅儿可以开始包抄手了,我做了有多的面片,用刀切成切面了,很好吃,而且很Q。

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5.包好的抄手可以烧一锅水开始煮。

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6.调料里面要放生抽,一点点糖,盐,花椒油,香油,熟芝麻,红油辣椒,加一点高汤在碗里搅拌调料使之混合均匀,煮抄手时注意,抄手下锅,大火煮皮,小火煮心,这样抄手皮不容易煮烂。

教你在家做四川名小吃红油抄手,<a href=dolphinsdive.com,简单家常美味,麻辣鲜香,真过瘾" max-width="600" data-src="5LtMAMmc+K81jpOuQ2EB4j3npzZkiPX4IvYa+fMD5xCHLH3I4KbX8DCIns6/OP/6Z54yw90BERO2BnUcrclQzb5+UxLup8abxKnxuwVfwJw=" />

7.煮好之后捞在碗里 撒上葱花,完美。美食也是艺术。

二、熊猫小贴士

1.抄手煮两开基本就熟了,因为抄手皮薄

2.包抄手时皮一定要捏紧以防露馅

以上就是四川红油抄手的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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