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这是我做过最好吃的米粉,10分钟搞定,酸辣开胃,味道不输小吃街

2022-03-30 05:53:52 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

原创 这是我做过最好吃的米粉,10分钟搞定,酸辣开胃,味道不输小吃街

2022-03-25 14:59 来源: 小兔子厨艺展示

原标题:这是我做过最好吃的米粉,10分钟搞定,酸辣开胃,味道不输小吃街

要问夏天吃什么最开胃?总是离不开酸辣,酸辣就是开胃的代表,能做成酸辣的菜有很多,其中酸辣米粉是我家最喜欢的,米粉Q弹筋道,汤汁酸辣开胃,嗦上一口就非常满足,酸辣米粉既是主食,又有很多配菜,可以荤素搭配,俗话说的“有饭又有菜,饭菜一锅出”,用来形容它最合适了;

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米粉是很多人的最爱,米粉有很多种,其中很有名的桂林米粉,江西米粉等等,酸辣米粉在外面是很常见的,各大商场或者小吃街都能见到,但我还是喜欢自己在家煮,口味可以随意调节,还有就是想吃的时候就能煮上一碗,10分钟就能上桌,不管是当早餐、中餐、晚餐还是宵夜都是不错的,非常方便;

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今天和大家分享一个家庭版酸辣米粉的做法,主要精髓就在汤汁,汤汁酸酸辣辣得很开胃,但这开胃的汤汁做法却很家常,不用过多的配料,用到的配料一般家里都是有的,喜欢嗦粉的朋友千万不要错过,保证好吃到连汤汁都不剩,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】米粉、肉末、花生米、榨菜丝、大蒜、小米辣、小葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、胡椒粉、辣椒油;

【家庭版酸辣米粉的做法】

1、酸辣肉末米粉的主角就是米粉和肉末,米粉准备自己家里人的分量,我用的是当地的米粉,不是特别粗的那种,肉末根据喜好准备,喜欢吃肉的可以多放一点;

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2、准备一些配料,用常见的一些配料就可以了,大蒜切末、小米辣切成圈、小葱切成末;

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3、锅中水烧开,准备好的米粉加进去,水开之后再加一次冷水,等再次煮开转中火再煮8分钟,米粉比较难煮熟,煮到米粉用筷子一夹就断就可以了;

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4、米粉煮好之后捞出来,放在冷水中过凉,这样吃起来的米粉会更加Q弹,煮米粉的米汤是灵魂,不要倒掉,后面是有用处的;

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5、煮米粉发时候炒肉末,锅中加少许食用油,加入蒜末、肉末、一点豆瓣酱,翻炒均匀,把肉末翻炒至变色,加豆瓣酱不仅能给肉末调味,还能让肉末的颜色更好看,bipolarintervention.com,再加少许生抽调一下味道;

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6、米粉和肉末都准备好之后再准备汤料,碗中加入蒜末,小米辣,加一勺热油激发出香味,开始调味,加2勺生抽、2勺香醋、半勺老抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、1勺辣椒油,辣椒油是酸辣肉末米粉的关键,辣味十足,还能让汤色更好看,再加入热米汤,搅拌均匀,酸辣米粉的汤底就调好了;

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7、碗中加入米粉,倒上炒好的肉末,撒上少许葱花、白芝麻点缀,有条件的再来点花生米和榨菜丝,看着就流口水;

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8、这样做的酸辣肉末米粉,酸辣开胃,嗦上一口,又酸又辣,超级满足;

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酸辣肉末米粉的做法总结:

1、肉末也可以换成肉片或者牛肉、午餐肉等等;

2、酸辣米粉中的配料可以根据自己的喜好选择,有酸豆角、青菜、酸笋等等都是可以加进去的;

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