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南方人最喜欢吃的生腌海鲜,到底安不安全?享受美食前要看看

2022-03-30 14:27:27 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

  

南方人最喜欢吃的生腌海鲜,<a href=penninjurylaw.com,到底安不安全?享受美食前要看看" src="http://n.sinaimg.cn/sinakd10117/660/w550h110/20212126/bd54-kentcvx6065228.png" w="550" h="110" wh="5.00"/>

  有着“潮汕毒药”称号的生腌海鲜,极受人们喜爱,而之所以给它这个美誉,则是因为它能够让人欲罢不能,甚至达到上瘾的程度。

  尤其是南方人对待海鲜,还有着“炸不如炒,炒不如蒸,蒸不如涮,涮不如生”的说法。可如今的它却被另一拨人看得危险重重。

  生腌海鲜美味,但不一定安全:大家有所不知,这样的美味制作方法简单,可危险指数很高,再来看它的烹饪方式,几乎省略了麻烦的步骤,而加入简单的葱、姜、蒜、辣椒、鱼露等。

  根据不同人的口味放入适量的调味品,简单的腌制后就可以食用,几乎回归了最原始的饮食方式,那入口的味道更是鲜美至极,无论生腌螃蟹、虾、贝类,dyncode.cn,或者是其他食材,真是越吃越上瘾。

  可这样的生腌海鲜却面临着无数的潜在威胁:

  还有无数个让人引以为戒的真实案例摆在你的面前,如有人在进食生食海鲜后,左手血肿;吃生腌螃蟹后,开始发过烧,四肢肿痛、溃烂。

  对于来源无法确认安全的海鲜,尤其是各种的水产品,在自身具有相关隐患的同时,也会在加工或储存过程中出现致病菌感染,特别是要引起人们重视的大肠杆菌(它是一种条件致病菌,人一旦感染,可引发机体发生肠胃道感染、尿道感染、关节炎、败血型感染等);

  沙门氏菌(人畜都可能感染,也是我国食物中毒的主要原因之一,人感染后会出现腹泻、腹胀、呕吐、恶心,甚至严重的菌血症;(据英国食品标准局的调查数据显示,在新鲜生肉或水产品中可能存在空肠弯曲菌,尤其是免疫力低下的儿童,是不建议他们吃生的食物。

  并且,在日常烹饪中,还要注意做到生熟分开,肉类一定要熟透之后再饮用);(它是一种容易致命的食源性病原体,在日常生活中也十分常见,包括了肉类、禽类、蛋类、海产品、乳制品等,人感染后,表现于腹泻、恶心、发烧、头痛、肌肉酸疼。

  另一个问题则是在于寄生虫,尤其是喜欢生吃海鲜的人群,譬如生肉片等,大家要注意别去不正规的地方购买,尤其是自己野钓的鱼,越生存在大环境内越可能感染寄生虫,人接触过多,则会危害健康。

  还有在未成熟的海鲜中,还可能含有甲型肝炎病毒,都在说明以及建议大家不要生吃,如果要吃也要加热到熟透。

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