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这菜很便宜,晒干后比肉还香,一次买25斤,够吃一年,好吃又营养

2022-03-31 01:44:51 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

  这菜很便宜,晒干后比肉还香,一次买25斤,够吃一年,好吃又营养

  天气逐渐回暖,气温高了,还有太阳,又到了晒干菜的季节。春天的新鲜蔬菜非常多,很多都适合晒成干菜,保存起来吃到冬天都没问题,只要不受潮,能放一两年呢。

  在南方,有一种干菜叫梅干菜,是我心目中的YYDS,具有独特的香味,不管怎么做都好吃。

  北方人可能会认为梅干菜是用一种蔬菜晒成的,其实不是的,用白菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻都可以做,晒好的梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏,过年过节必备的大菜——梅菜扣肉,就是因为它才香喷喷的。

  春季,是雪里蕻上市的时候,新鲜又便宜,decoy-plant.com,趁现在多买一些,晒成梅干菜,随吃随取。

  雪里蕻的营养丰富,含有3种抗氧化物,维E、维C、维A,能抵御体内的自由基,经常吃可以宽肠开胃、清热解毒、明目除烦,对身体有很多好处。

  很多人还不会晒梅干菜吧,并不是直接把菜放在太阳下晒干就行了,想要味道香且久放不坏,有几点要牢记。下面我就把晒梅干菜的方法分享给大家,喜欢吃的朋友学一学,自己晒一些,冬天有好菜了。

  【晒梅干菜】

  1、买一些雪里蕻,现在才2元一斤,买上50块的,就够吃一年了。用清水把雪里蕻洗干净,放在太阳下晒一晒,晒得发软后收回。

  2、把雪里蕻放进盆子里,倒入适量食盐,戴上手套用盐搓雪里蕻,把水分搓出来,腌制半个小时,然后用手拧干水分。

  3、准备一个容器,腌酸菜的坛子或玻璃瓶都可以,洗干净后晾干,放入拧干的雪里蕻,用手压实,放在阴凉通风处腌制1个月。

  4、在盐和微生物的作用下,雪里蕻慢慢就变黄了,等到颜色金黄后拿出来,放在太阳下晒干,就行了,梅干菜就做好了。

  梅干菜怎么吃呢?一般都是搭配猪肉,这样味道非常香,分享一道好吃的【梅干菜肉丸子】。

  准备猪瘦肉、梅干菜、淀粉、鸡精、生抽、食盐、料酒。

  1、晒干的梅干菜,用清水浸泡2小时,泡软后洗干净,realestatebystrasser.com,用刀切碎。

  2、猪瘦肉切成块,用绞肉机绞成肉馅,也可以用刀剁,加入适量食盐、生抽、料酒、鸡精,用筷子搅拌均匀。

  3、打入一个鸡蛋,加入梅干菜碎,再加入适量淀粉,用筷子沿顺时针搅拌均匀,让食材混合均匀,腌制2小时入味。

  4、用手把肉馅团成丸子,放进盘子中,切几个姜片放进来,再倒入适量料酒、生抽,就可以蒸了。

  5、蒸锅加水烧开,放入梅干菜肉丸子,中火蒸10分钟就关火,撒上葱花、香菜末,这道菜就大功告成了。丸子的味道特别香,口感滑嫩,老少皆宜。

  春天,这菜2元一斤,一次买50块,晒干后随吃随取,蒸肉做丸子特香。如果你也喜欢吃梅干菜,快动手做一些吧,不比外面卖的差。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。