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教你在家做广东的特色点心,既简单又美味,一学就会

2022-03-31 08:59:42 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

  广东有个富有特色的传统饮食风俗——叹早茶,不管男女老少都喜欢到酒楼泡一壶茶,点上几件点心,一边吃一边聊天。如果在节假日去茶楼,还要排队候位呢。早茶有很多点心选择,其中黄金糕是很受欢迎的一款点心,整块糕呈金黄色,口感柔韧并有椰香味,切片有鱼翅丝状。可以煎着吃,也可以蒸着吃。做黄金糕需要的材料不多,做法并不复杂,我们在家也可以完成。做黄金糕要经过两次发酵,每次发酵时间都挺长的,hdchengyan.com,有点像做面包的感觉,分一发和二发。都是等待的时间,这个时候可以干干其他活。

  

  这个分量的糖量已经不算多,不是很甜的,不建议再减糖,适合我这种口味清淡的人。如果你爱吃甜食的,可以加多一些糖。配方参考了小猪猪家。【材料】椰浆200克,木薯淀粉200克,鸡蛋3个,细砂糖100克,黄油20克,耐高糖酵母4克,温水15克【详细步骤】1、准备材料,将蛋液隔水加温到差不多40度。2、锅里倒入椰浆和60克砂糖,搅拌一下。

  

  3、小火将椰浆煮沸,使糖融化。4、离火,加入黄油块,搅拌至黄油融化。

  

  5、趁热倒入木薯淀粉。6、搅拌成稀糊状。

  

  7、酵母用温水溶解,等木薯糊放凉后倒入酵母水,搅拌均匀。8、全蛋液加入40克糖,隔温热水用电动打蛋器打发。

  

  9、打至全蛋液能划出花纹不会消失。10、将加了酵母水的木薯糊倒入,用打蛋器再搅打均匀。

  

  11、将做好的蛋糊放入烤箱,选择发酵档(37度),发酵1个小时。每隔15-20分钟就取出来,用打蛋器搅打10秒,最后一次搅打1分钟。12、然后倒入380克的吐司模里(模具里面铺一张油纸,方便脱模),继续用烤箱的发酵档发酵50分钟。

  

  13、可以看到蛋糕糊有很多粗的气泡。14、将烤箱预热到上火180度,下火200度,烘烤30分钟左右。表面上色深的时候,要加盖锡纸。

  

教你在家做广东的特色点心,<a href=czgs2006.com,既简单又美味,一学就会" src="http://k.sina.com.cn/https:/n.sinaimg.cn/sinakd10102/31/w640h191/20211116/4318-d75686b81ecff323bb77173aae2c34b4.png" w="640" h="191" wh="3.35"/>

  分享几个要点:不要发酵过度,否则烘烤时不会长高,还会塌哟。黄金糕放至手温才切片,这样才不会粘刀。吃不完的黄金糕放冰箱保存,再吃的时候可以隔水蒸或者煎着吃。