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凉拌腐竹这样做,鲜香美味又下饭

2022-03-31 14:21:07 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

好吃有诀窍 | 凉拌腐竹这样做,鲜香美味又下饭

2022-03-19 14:17 来源: 食在中原

原标题:好吃有诀窍 | 凉拌腐竹这样做,鲜香美味又下饭

凉拌腐竹这样做,鲜香美味又下饭

荠菜拌腐竹:好吃有诀窍,用这个方法拌,鲜香美味又下饭。

凉拌腐竹是一道下酒菜、春天的解馋菜,也是夏日消暑菜,清爽可口解油腻,cswhale.cn,吃起来总会给人一缕惬意的清爽。这个春天在菜地里摘些营养荠荠菜, 把春天的气息一丝不落地都吃到肚子里。

菜品特色

汆水时加入盐,kasellbio.com,可以保证青菜的颜色更好看,腐竹的营养价值不易流失。

汆水之后过凉水可保持食材的口感和色泽。

“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”。三四月份的荠菜,生长得最是鲜嫩,其性味甘平,营养丰富。

不用泡的鲜腐竹直接调制,方便食用。

为保持菜品的更加天然健康,可选用柠檬汁代替醋,提升菜品的酸味。

汆水之后过凉水可保持食材的口感和色泽。

食材准备:豆状元鲜腐竹 1盒,荠荠菜200克,红辣椒50克,芝麻油3克,花椒油2克,盐3克,鸡精2克,柠檬5克

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烹饪步骤

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将准备好的豆状元鲜腐竹从中间改一刀,红辣椒切丝。

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让豆状元鲜腐竹在加入盐的热水中游泳1秒钟,因豆状元鲜腐竹不含任何防腐剂,容易煮化,不易汆水时间过长 。

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自己在地里挖的荠荠菜,也放入加入盐的热水中,搅拌10秒。

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将汆水后的豆状元鲜腐竹和荠荠菜放入凉水中过凉。

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过凉后放入调菜盆,再放一些性感小辣椒,红、黄、绿,菜品的色彩搭配就是美。

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凉拌菜好吃不好吃,关键在于料汁。放入小碗中3克盐,2克鸡精,用开水化开。

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把料汁倒入调菜盆内,再加入3克的芝麻油,挤入一些天然酸味柠檬汁。

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黄色豆状元鲜腐竹、红色性感小辣椒、绿色营养荠荠菜,不仅好看还好吃,用简单的食材烹饪精致的菜肴。

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